Glosari Istilah Islam

Halal

Maksudnya: Dibenarkan menurut hukum Islam. Keperluan asas: sesuatu ramuan, produk atau proses mestilah halal untuk layak disijilkan.
Kepentingannya dalam pensijilan: Setiap produk, ramuan dan proses yang disijilkan oleh GSCS mestilah halal — ini adalah tuntutan teras pensijilan, disemak pada peringkat klasifikasi ramuan, semakan meja, audit dan keputusan panel.

Maksudnya: Dilarang menurut hukum Islam — lawan kepada halal (contohnya khinzir, terbitannya, dan daging yang disembelih tidak mengikut cara yang betul).
Kepentingannya dalam pensijilan: Sebarang ramuan atau proses haram menyebabkan produk terus tidak layak. Klasifikasi ramuan menyaring perkara ini sebelum permohonan boleh diteruskan ke audit.

Maksudnya: Status halalnya diragui atau tidak pasti — bukan jelas halal dan bukan jelas haram, biasanya kerana sumber atau pemprosesannya belum dapat disahkan.
Kepentingannya dalam pensijilan: Ramuan yang diklasifikasikan sebagai syubhah tidak boleh diterima atas andaian sahaja: ia mencetuskan permintaan dokumen pembekal (contohnya sijil halal atau perakuan sumber) sebelum boleh diluluskan untuk formulasi.

Maksudnya: Bahan najis menurut hukum Islam. Terdapat tiga kategori keterukan: mughallazah (berat — contohnya sentuhan dengan anjing atau khinzir), mutawassitah (sederhana — kebanyakan najis lain), dan mukhaffafah (ringan — contohnya air kencing bayi lelaki sebelum makan makanan pejal).
Kepentingannya dalam pensijilan: Penemuan najs semasa audit fasiliti menentukan tindakan pembetulan yang diperlukan, termasuklah sertu, sebelum pengeluaran halal boleh diteruskan pada peralatan atau kawasan berkenaan.

Maksudnya: Proses penyucian yang ditetapkan — tujuh kali basuhan, salah satunya dengan tanah/lumpur bersih — untuk menghilangkan pencemaran najs mughallazah daripada peralatan, perkakas atau premis.
Kepentingannya dalam pensijilan: Diperlukan sebelum pengeluaran halal bermula pada peralatan atau premis yang pernah digunakan untuk pengeluaran bukan halal atau tercemar najs mughallazah. Juruaudit mengesahkan sertu telah dilaksanakan dan didokumenkan, bukan sekadar didakwa.

Maksudnya: Kaedah penyembelihan Islam untuk haiwan yang dibenarkan: sembelihan pantas pada tekak oleh penyembelih Muslim yang bertauliah, sambil menyebut nama Allah, ketika haiwan masih hidup dan dilayan secara berperikemanusiaan.
Kepentingannya dalam pensijilan: Bagi mana-mana produk daging atau ayam, program audit mengesahkan pematuhan dhabihah terus di tempat sembelihan — kaedah, kelayakan personel dan kebajikan haiwan semuanya disemak di tapak, bukan berdasarkan kata pembekal semata-mata.

Maksudnya: Penyebutan nama Allah ("Bismillah") pada saat sembelihan — satu elemen wajib bagi dhabihah yang sah.
Kepentingannya dalam pensijilan: Juruaudit mengesahkan tasmiyah disebut bagi setiap tindakan sembelihan individu, bukan sekali sahaja untuk keseluruhan kelompok. Kealpaan membatalkan dhabihah bagi haiwan berkenaan secara khusus.

Maksudnya: Alkohol atau minuman keras yang memabukkan. Kehadirannya, atau kehadiran mana-mana ramuan terbitan khamr, menjadikan produk tidak halal.
Kepentingannya dalam pensijilan: Semakan formulasi dan ramuan secara khusus menyaring kandungan khamr atau ramuan terbitan khamr, termasuk baki kecil daripada bahan bantu pemprosesan atau perisa.

Maksudnya: Piawaian gabungan iaitu halal (dibenarkan) dan toyyiban (bersih, baik, berkualiti tinggi) — status halal sahaja tidak mencukupi.
Kepentingannya dalam pensijilan: Keputusan pensijilan GSCS mengesahkan kedua-duanya: kehalalan dan kebersihan/kualiti toyyiban. Penemuan keselamatan makanan, kebersihan dan kualiti daripada audit turut disertakan dalam keputusan akhir panel bersama status halal semata-mata.